Global

Global er et mærke, hvis knive er baseret på en japansk filosofi og traditionsrigt håndværk. Det sker i hænderne på de kyndige knivmagere fra fabrikken i Yoshikin, som med stor nøjagtighed fremstiller hver enkelt kniv i hånden. Men de japanske knivmagere formår også at udvikle og innovere knive til enkelt og stilistisk udtryk, der ligger i hånden med en perfekt balance, styrke og effektivitet. Det japanske stål har en exceptionel hårdhed, der yder knivene den højeste kvalitet. Global byder - udover knive - på funktionelt og flot udstyr til køkkenet som for eksempel skærebrætter i træ, salt- og peberkværne, paletknive, madpincetter og andet lækkert køkkentilbehør i rustfrit stål. 

Global knive

Global tilbyder flere serier af professionelle køkkenknive, som kan tilfredsstille både den uddannede kok og husgastronomen. Knivene er - efter japansk designfilosofi - formet i harmoni med hele armen og hånden, så man har fuld kontrol med redskabet. Den innovative optimering af design og funktion og den uhørte skarphed raffinerer madlavningen. Står middagen på fisk eller skaldyr har Global nogle af verdens bedste knive til formålet. For eksempel G-21 fileteringskniv, som er perfekt til at filetere en laks til sushi eller sashimi. Eller skaldyrskniven GSF-18, som gør kort proces på østers og hummerkløer. Alle knive er udført i Cromova 18 stål og fremstillet helt uden samlinger, hvilket gør redskaberne nemme at holde rene. 

Hold dine Global knive skarpe

Som en væsentlig faktor for glæden ved gode knive er en uovertruffen skarphed. På en Global kniv skal denne holdes ved lige, præcis som på andre knive. Med de rigtige redskaber og vedligehold kan du bevare dine Global knives professionelle standard. Derfor har Global også udviklet specielle værktøjer til dette, som du kan købe her hos Illums Bolighus. Alt efter dine egne præferencer kan du vælge et strygestål, en slibesten eller den specielle Shinkansen sliber, der sliber i præcis den 15 graders vinkel, som knivene kræver. G-45 Strygestålet anvendes til at rette knivsæggen op, mens selve slibningen bør foregå på slibesten. Sørg altid for at holde kniven i samme vinkel, mens du stryger. Den anbefalede vinkel til slibning af Globalknive er ca. 10-15 grader. Husk at selv få strøg gør en stor forskel.