Hvid balsamico

Hvid balsamico fra Made by Mama. Balsamicoen er bestående af druesorten Trebbiano og lagret i asketræsfade i 5 år. Asketræsfadet giver balsamicoen duft og smag uden at ændre på dens lyse farve. Siden 1850 og gennem 5 generationer har familien Malpighi produceret balsamico i Modena. De har 3.000 franske egetræsfade, hvor druemosten lagres i minimum 60 dage for en IGP balsamico og minimum 12 eller 25 år for en traditionel balsamico DOP. Egetræsfadene tilføjer aroma til balsamicoen og er i øvrigt opkaldt efter familiens børn. Velegnet i dressinger, til salater og kolde supper. Ingredienser: eddike lavet på most af hvide druer, svovldioxid som restprodukt efter gæring.